Более 110 лет традиций — и новый голос молодости. Как вчерашние выпускники становятся командой Гродненского мясокомбината
На Гродненский мясокомбинат приходят работать молодые специалисты из разных уголков Беларуси. Одни — коренные гродненцы, другие преодолели сотни километров, чтобы оказаться здесь. Кто-то с детства мечтал о животных, кто-то искал идеальное место для практики, а кто-то выбрал путь кондитера или IT-специалиста. Их объединяет одно: они выбрали предприятие, которое более века остаётся символом качества, заботы и традиции «Сделано как для себя».
Сегодня мы знакомим вас с девятью молодыми специалистами — представителями разных цехов, филиалов и профессий. Инженер-технолог, кондитер, официант и зоотехник, ветврач и специалисты по кибербезопасности — все они нашли своё место на предприятии и готовы рассказать, почему «Гродненский мясокомбинат» стал для них стартовой площадкой в будущее.
Производство: вкус, качество и строгая технология
Денис Филипсон: «Закалка началась ещё в университете»
Денис родом из Полоцкого района Витебской области. Путь в профессию он начал в Могилёве, где окончил Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. Учился на специальности, напрямую связанной с производством мясной продукции, и уже тогда знал, что хочет работать на передовом предприятии.
Почему Гродно? «Гродненский мясокомбинат — один из передовых в отрасли. Я дважды проходил здесь производственную практику, меня всё устраивало, поэтому решил прийти на отработку именно сюда», — объясняет Денис. Он отмечает: предприятие постоянно расширяет ассортимент — от классической колбасы до деликатесов вроде прошутто и хамона, следит за спросом и интересами потребителей.
Самым полезным в университете для Дениса стали курсы третьего и четвёртого года, когда студенты уже работали с продукцией. Сейчас эти навыки он ежедневно применяет в колбасно-кулинарном цехе. «Коллектив действительно дружный, обучение идёт легко», — признаётся он.
Расстояние от дома до Гродно — почти 480 километров. Родители скучают, но Денис считает, что такая жизнь закаляет. «Моя закалка началась ещё в университете — он находился в 300 км от дома. Так что я привык кататься по городам, узнавать Беларусь». Самостоятельность приходит быстрее, когда ты далеко от семьи, и это помогает сосредоточиться на работе и развитии.
Максим Родзевич: «Работа по технологии — главный принцип»
Максим — коренной гродненец. Он окончил Гродненский государственный аграрный университет по специальности «инженер-технолог по производству и хранению мяса и мясной продукции» и сразу пришёл на мясокомбинат. Сейчас работает специалистом в колбасно-кулинарном цехе. Выбор предприятия для Максима был очевиден: «Гродненский мясокомбинат — номер один в регионе. Пищевое производство требует высокой ответственности, и я хотел работать именно здесь».
Максим уверен: на его плечах лежит большая ответственность, но пока справляется без происшествий. «К счастью, никаких проблем не возникало. Работаем хорошо, всё идёт по плану», — говорит он. После смены предпочитает не засиживаться дома — встречается с друзьями, одноклассниками и одногруппниками. Недавно катались на байдарках по Августовскому каналу — впечатлений хватило надолго.
К освоению нового Максим относится как к неотъемлемой части профессии. «Нас готовили на факультете — три раза в год приезжали на Гродненский мясокомбинат и осваивали разные рабочие специальности. Так что учиться чему-то новому уже вошло в привычку». Он называет себя «совой» и признаётся, что позднее начало смены — настоящее спасение.
На вопрос, что важнее — оптимизация производства или строгое следование технологии, Максим отвечает твёрдо: «Делать всё по технологии, чтобы не пришлось выбирать». Он с уважением относится к рабочим с большим стажем: «Я работаю недавно и ещё не всё знаю, не всё умею. Поэтому их совет нередко бывает полезен».
Яна Войтюк: «Мы сами едим эту колбасу, поэтому контроль — превыше всего»
Яна родом из Бреста, но для получения образования выбрала Гродненский государственный аграрный университет. Повлияли на это мама и друг. «Я хотела поступать с 10-го класса, — вспоминает Яна. — Мне нравилось учиться, и я точно знала, что хочу связать жизнь с перерабатывающей отраслью».
Получив специальность инженера-технолога по хранению и переработке животного сырья, Яна не остановилась — сейчас получает второе высшее в Академии управления при Президенте, совмещая учёбу с работой на участке упаковки и реализации цеха субпродуктовых изделий. В дипломной работе она пошла инновационным путём — разрабатывала варёно-копчёную колбасу с экстрактом свеклы.
Знакомство с предприятием началось с практики на втором курсе, затем работа в цехе полуфабрикатов, а на преддипломную практику она вернулась уже в цех субпродуктовых изделий, где и осталась.
Сегодня в обязанности Яны входит контроль производства, работа с накладными, система QR-кодов, соблюдение санитарных норм. «Это пищевая продукция, её едят люди. Мы сами едим эту колбасу, поэтому контроль качества и сроков годности — превыше всего. Мы должны быть уверены в безопасности продукта».
Отдельно Яна отмечает дружный коллектив. «Меня встретили очень радушно. Никто не бросил одну, наоборот, все говорят: "Приходи, спрашивай, мы поможем, не бойся". Здесь очень комфортно работать». На ближайшие три года планы чёткие: осваивать тонкости производства, нарабатывать опыт. «Перспективы тут есть, нужно "шевелиться" и не стоять на месте».
Кафе «Палуба»: кондитерская точность и официантская энергия
Илья Селезнёв: «Я — хлеб: основательный снаружи и мягкий внутри»
Илья — выпускник Берестовицкого государственного колледжа отраслевых технологий, повар-кондитер. Его первая проба пера на другом предприятии оказалась не слишком удачной — не хватало тепла в коллективе. Но когда он пришёл на практику в «Палубу», всё встало на свои места. «В колледже мы изучали технологии, которые здесь идеально применимы: пирожки, круассаны, слоёные изделия. Я сразу понял: это моё место».
В колледже Илью научили главному — точности. «Всегда соблюдай рецептуру и тайминг, требуй от себя идеальной чистоты и правильного хранения продуктов, ну и, конечно, свято береги спецодежду — она лицо повара». Однажды он пересолил блюдо — пришлось переделывать с нуля. Наставник сказал: «Соль — это друг, но если её много, она враг. В кондитерке пересолить — значит начать с чистого листа». С тех пор Илья проверяет себя дважды.
Как донести свежий взгляд опытному коллеге, который готовит по устаревшей технологии? «Я подхожу так: "Коллега, ваше блюдо всегда пользуется спросом, это классика! А я недавно изучал новую технику. Давайте поэкспериментируем, я покажу, а вы дадите свою "золотую" поправку?"» — главное, предлагать сотрудничество, уважая чужой опыт.
Главный кулинарный авторитет вне работы — мама. А после тяжёлой смены Илья предпочитает не стоять у плиты, а гулять с друзьями и девушкой. «Свежий воздух и разговор по душам перезагружают лучше любого кофе».
С каким блюдом он себя сравнил бы? «Я — хлеб. Сытный, основательный. Немного черствый снаружи, потому что умею постоять за качество, но внутри всегда мягкий и добрый».
Марина Артющик: «Сова» за стойкой, которая заряжается от улыбок»
Марина — выпускница Гродненского государственного колледжа отраслевых технологий, официант-бармен. Диплом с высоким баллом давал карт-бланш, но она сознательно остановилась на «Палубе», где проходила практику. «Отработка — это не наказание, а возможность закрепиться там, где комфортно. Мне сразу понравилась атмосфера».
Что привлекает в профессии больше всего? Люди. «Я обожаю общение с гостями, их улыбки и эмоции. Мне важно то внимание, которое я отдаю, и та благодарность, которую получаю в ответ. Ради этого стоит работать».
В будни смена длится 8 часов, в выходные — дольше. «Это тяжело, но я уже втянулась. Выходные пролетают незаметно — настолько высокий темп. Восстанавливаюсь простым способом: много сплю». Марина — «сова», и рабочий день, начинающийся в 12:00, идеально совпадает с её биоритмами.
В коллективе она — человек настроения. «Иногда я серьёзный педант — тогда с таким же строгим коллегой мы команда. А если рядом весёлый разгильдяй — мы разгоняем скуку. Юмор просто необходим, я очень люблю посмеяться». Марина готова к дополнительному обучению: «Повышать квалификацию — всегда интересно и полезно».
Компьютерная безопасность: молодые стражи цифрового порядка
Анна Молявко и Иван Красочка: «Здесь и сейчас» и «Опыт дороже денег»
В отделе автоматизированной системы управления производством — пополнение. Анна Молявко (из Лиды) и Иван Красочка (из Щучина) — выпускники ГрГУ имени Янки Купалы по специальности «Компьютерная безопасность». Оба пришли через практику и остались.
Анна признаётся: город покорил её с первого взгляда. Тема дипломной работы оказалась созвучна задачам предприятия, и наработки уже помогают в работе. В профессии защитника информации часто приходится играть роль «плохого полицейского»: запрещать флешки, ограничивать доступ, менять пароли. «Разбираться, как всё устроено, и предвидеть угрозы — это и сложнее, и интереснее», — делится Анна. Книгу о своей жизни она назвала бы: «Молявко Анна за ноутбуком».
Иван на вопрос, что важнее в первые два года — деньги, статус или опыт, отвечает не раздумывая: «Реальный опыт. Опыт за деньги не купишь, а в долгосрочной перспективе он принесёт гораздо больше пользы». Он признаётся, что реальная работа — это совсем другая стихия. Если из-за его ошибки замрёт конвейер, сначала будет шок, а затем — немедленное решение проблемы, и он не постесняется обратиться к старшим товарищам. Среди черт, которые могли бы разрушить карьеру, он называет излишнюю самоуверенность.
Оба отмечают: реальность совпала с ожиданиями, коллектив добрый и позитивный. Единственная трудность — просыпаться по утрам, но это дело привычки.
На земле: «Поречанка» и её хранители
Дарья Кузнецова: «В Поречье тишина и спокойствие. А закаты здесь невероятные»
Дарья — коренная гродненка. Изначально планировала поступать в медицинский колледж, но родные посоветовали обратить внимание на аграрный университет. Так она стала зоотехником. «На первом курсе я ещё плохо представляла, что такое зоотехния. Но уже на втором стала понимать: мясное скотоводство — это одно, а работа с молочным стадом — совсем другое».
Выбор «Поречанки» был обусловлен близостью к дому — всего 20 минут езды. «Я ещё только обживаюсь, прошло всего три недели. Узнаю номера, контакты, разбираюсь, кому звонить в экстренных случаях».
День начинается в 6:40, к 8 утра Дарья на ферме. В её обязанности — обход территории, проверка бычков, контроль кормления и подачи соли. «Переодеваюсь в рабочую одежду, обхожу территорию. Смотрю, чтобы всё было в порядке». Старшие коллеги подсказывают.
Недавно случился запоминающийся случай: «Я заметила, что корова отошла от стада. Оказалось, у неё только что родился бычок — он ещё не мог встать. Для меня это был новый опыт». Сначала было не по себе — городская, с животными раньше почти не работала. Но сейчас страх уходит.
После смены — прогулки по посёлку, озеро, лебеди, закаты. «Мне нравится здесь. Может быть, куплю участок или домик, обживусь. Выйду замуж. В любом случае, хочу остаться в профессии».
Кирилл Машевский: «Забытое старое часто бывает лучше нового»
Кирилл — выпускник факультета ветеринарной медицины Гродненского государственного аграрного университета. Путь в профессию начался с детской любви к животным. В «Поречанку» пришёл по совету жены, которой понравилась практика здесь. И не ошибся.
В хозяйстве серьёзно относятся к животноводству — здесь разводят крупный рогатый скот мясных пород, в том числе знаменитых герефордов для мраморной говядины. В первый год Кирилл ставит чёткие цели: разработать план профилактических мероприятий и лечения, грамотно вести журналы, войти в коллектив.
Современное животноводство предлагает инновации, но Кирилл подходит взвешенно: «Сначала хочу перенять опыт старших коллег. Оценить, что подходит для нашего поголовья, а что можно усовершенствовать. Но я твёрдо уверен: забытое старое часто бывает лучше нового. Поэтому буду внедрять только то, что действительно принесёт пользу».
Главный стимул — семья. «Первые зарплаты уходят на жену и ребёнка. Сложно в таком молодом возрасте брать на себя такую ответственность, но родители помогают — бабушки и дедушки, за это им огромное спасибо». Кирилл родом из Бреста, но сегодня его жизнь — в «Поречанке». «Конечно скучаю по родному городу, но здесь семья, работа, а значит, всё складывается хорошо».
Вместо эпилога: одна команда — одно будущее
Кондитер и официант, технологи и IT-специалисты, зоотехник и ветврач — казалось бы, такие разные профессии. Но всех их объединяет осознанный выбор, уважение к традициям предприятия и готовность учиться. Кто-то приехал за сотни километров, кто-то выбрал место рядом с домом. Но каждый нашёл здесь не просто работу, а возможность расти, развиваться и чувствовать себя частью большой команды.
На Гродненском мясокомбинате для молодых специалистов действует система поддержки: подъёмные, ежемесячные выплаты, помощь с жильём, программы стажировок и наставничества. И, как признаются сами ребята, главное — это атмосфера, где новичков не оставляют один на один с трудностями, а помогают, подсказывают и верят в них.
Как сказал один из героев: «Бояться мясокомбината не стоит. Производство — это специфика, это запахи, другой ритм, но это и огромный опыт. Чтобы понять, ваше это или нет, достаточно пройти практику. Стоит попробовать обязательно».
Эти молодые голоса — живое доказательство того, что у предприятия есть будущее. Будущее, где традиции встречаются с инновациями, а каждый сотрудник, независимо от должности, работает «как для себя». И это будущее — в надёжных руках.
